《新疆味道》是新疆首部大型美食纪录片，也是国内第一部以美食为线索的新疆人文地理纪录片。本片时长达450分钟，共15集。剧组行程两万多公里，深入新疆天山南北200多天，采访对象上千人，拍摄并记录了十多个民族、近80种新疆特色美食，以全方位、多角度、大范围、高品质的方式将新疆美食和新疆地区的美食文化呈现给全国乃至世界人民！手抓饭、烧烤、馕、特色面食、大盘鸡、水产品、干果小吃、奶制品、酸奶冰淇淋……这些已经在中国甚至海外地区享誉盛名的新疆特色美食，以及很多不为人知的当地特产，都将在片中被一一呈现。此外，新疆普通人家里的家常美食、祖祖辈辈流传下的“妈妈的味道”，还有蕴含在节日与婚礼中的美食文化，都将作为丰富的情感线索贯穿本片始终，共同构建了一幅大美新疆的美食人文图景。