广东省广州市沙湾镇的小吃和私房菜在广府菜中占有一席之地，并且还是沙湾文化的象征。牛奶宴，体现着沙湾农耕经济对地方饮食的影响；鸡丝醸芽菜，是沙湾显赫财富之下，人们有了大量闲赋时间，才可能出现的菜肴。